MIYABI 5000 FCD Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo santoku giapponese ha un'anima in acciaio al carburo duro e fine per un'ottima ritenzione del tagliente e affilatura. Santoku si traduce come "Tre virtù", ovvero carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio piuttosto che al movimento di taglio a dondolo dei coltelli da chef europei. Il nucleo della lama è circondato da 48 strati esterni di acciaio che compongono l'esclusivo motivo damascato sulla lama. Il tagliente è levigato con Honbazuke e simmetrico (non un unico bisello), quindi può essere utilizzato sia da destrimani che da mancini. Non è presente alcuna protezione per le dita, quindi è possibile utilizzare l'intera lunghezza del tagliente. La maniglia e il semicuscino si uniscono perfettamente per un uso confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli su pollice e indice. Lavare a mano solo per la massima cura e mantenere e affilare utilizzando una pietra per affilare. Ti consigliamo di utilizzare un tagliere di legno piuttosto che dei taglieri in vetro, ceramica o pietra in quanto potrebbero smussare il filo.
Nucleo lama in acciaio al carburo fine FC61
48 strati di acciaio che circondano il nucleo creano il design Damasco
FRIODUR indurito con ghiaccio per una durezza estrema
Durezza Rockwell di circa 61
Tagliente simmetrico
Manico in legno Pakka
Perno mosaico in acciaio e tappo terminale maniglia
Fatto in Giappone
 CARATTERISTICHE
Colore: no-color
Paese di origine: Giappone
Sostanza: FC61
Tipo di maniglia: codolo nascosto
Tipo di bordo: Fine Edge
Finitura del bordo: bordo Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC
 MISURE
Peso netto: 0,43 libbre
Lunghezza del prodotto: 12,68 pollici
Larghezza del prodotto: 0,98 pollici
Altezza del prodotto: 1,85 pollici
Lunghezza lama: 7.09 in
Lunghezza impugnatura: 5,59 pollici
Larghezza della maniglia: 0,98 pollici
Larghezza della lama: 0,08 pollici