MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lama da 16 cm. Il gyutoh è il coltello da chef della cucina giapponese, utilizzato come coltello multiuso per preparare tagli più grandi di carne e verdure. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio duro al carburo fine per un'ottima affilatura iniziale e ritenzione del tagliente. 48 strati di acciaio circondano il nucleo e compongono il design Damasco della lama. Un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi chiamato levigatura Honbazuke conferisce al coltello un tagliente affilato come un rasoio. Non è presente alcuna protezione per le dita, quindi è possibile utilizzare l'intera lunghezza del tagliente. Il bordo è simmetrico (non un unico bisello), quindi può essere utilizzato sia da chi è mancino che da destrimani. La giunzione liscia tra impugnatura e cuscino aiuta a prevenire la formazione di calli su pollice e indice. Per una cura ottimale, lavare a mano e mantenere e affilare utilizzando pietre per affilare. Evita di utilizzare taglieri in vetro, ceramica o pietra perché smussano il tagliente.
Nucleo lama in acciaio al carburo fine FC61
48 strati di acciaio che circondano il nucleo creano il design Damasco
FRIODUR indurito con ghiaccio per una durezza estrema
Durezza Rockwell di circa 61
Tagliente simmetrico
Manico in legno Pakka
Perno mosaico in acciaio e tappo terminale maniglia
Fatto in Giappone
 CARATTERISTICHE
Colore: no-color
Paese di origine: Giappone
Sostanza: FC61
Tipo di maniglia: codolo nascosto
Tipo di bordo: Fine Edge
Finitura del bordo: bordo Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC
 MISURE
Peso netto: 0,39 libbre
Lunghezza del prodotto: 11,93 pollici
Larghezza del prodotto: 0,98 pollici
Altezza del prodotto: 1.81 in
Lunghezza lama: 6,30 pollici
Lunghezza impugnatura: 5,24 pollici
Larghezza della maniglia: 0,71 pollici
Larghezza della lama: 0,08 pollici