Il top di gamma MIYABI Birchwood è un'opera d'arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più preziosi, che danno forma al loro aspetto sorprendente. Più di quanto sembri, il potente nucleo dell'acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L'innovativo processo di indurimento del ghiaccio di MIYABI blocca l'affilatura a lunga durata delle lame CRYODUR. Sotto il suo bellissimo esterno, il motivo floreale Damasco offre una maggiore durata. La lama simile a un bisturi è completata da un altrettanto sorprendente manico in betulla della Carelia (Masur). Un materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l'unico legno mai utilizzato in un uovo Fabergé. Squisiti ed ergonomici, i coltelli MIYABI in legno di betulla si sentono tanto belli quanto sembrano.
 
Acciaio in polvere micro-carburo G2
Autentico profilo sottile della lama giapponese
Levigato a mano utilizzando il processo Honbazuke in tre fasi su un bordo da 9,5 a 12 gradi
Lama CRYODUR, temprata dal ghiaccio fino a Rockwell 63
Motivo damascato con fiore a 101 strati con bordo katana
Manico in betulla tradizionale giapponese Karelian (Masur)
Dorso e tallone arrotondati
Realizzato a mano a Seki, in Giappone
 CARATTERISTICHE
Colore: marrone
Paese di origine: Giappone
Sostanza: MC63
Tipo di maniglia: codolo nascosto
Tipo di bordo: Fine Edge
Finitura del bordo: bordo Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 62-64 HRC
 MISURE
Peso netto: 0,37 libbre
Lunghezza del prodotto: 14,72 pollici
Larghezza del prodotto: 0,91 pollici
Altezza del prodotto: 1.34 in
Lunghezza lama: 9,06 pollici
Lunghezza impugnatura: 5,43 pollici
Larghezza della maniglia: 0,91 pollici
Larghezza della lama: 0,08 pollici